Resep makanan

Friday, September 23, 2011

RAWON SEMARANG

Bahan:

1. 500 gram daging sapi tetelan
2. ½ ruas lengkuas, memarkan
3. 1 batang sereh, memarkan
4. 3 lembar daun jeruk purut
5. Minyak makan secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 buah kluwek, ambil isinya
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 buah cabe merah
5. 1 cm jahe
6. 1 cm ketumbar
7. Garam secukupnya
8. Asam jawa dan terasi sedikit

Pelengkap:Nasi putih, empal daging, telur asin, kerupuk udang dan kecambah serta sambal

Cara Membuat Resep Masakan Rawon Semarang:

1. Daging sapi dibersihkan, potong dadu
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging, tambahkan air 1 ½ liter. Masak terus sampai daging empuk dan bumbu meresap. Bila kuah berkurang, tambahkan sehingga tetap 1 ½ liter.

RAWON BUNTUT SAPI

Bahan:

1. 500 gram buntut sapi, potong-potong
2. 1000 cc air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk purut
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. BAwang goreng secukupnya
7. 50 gram taoge pendek
8. 5 cm jahe, memarkan
9. 1 sendok the garam
10. 1 sendok the lada bubuk
11. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka
12. 1 sendok the kaldu sapi bubuk
13. 1 sendok the gula pasir
14. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bang putih
3. 5 butir kemiri
4. 2 buah keluwek, ambil isi
5. 1 cm kunyit
6. 2 buah cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan RAwon Buntut Sapi:

1. Rebus buntut sapi hingga matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe hingga harum. Tuang kerebusan buntut sapi. Tambahkan garam, penyedap rasa, lada, gula pasir, kaldu sapi empuk
3. Hidangkan dengan bawang goreng, taoge pendek dan daun bawang

Untuk 4 porsi

RAWON

Bahan:

1. 500 gram daging rawon
2. 5 batang daun bawang, iris halus
3. 6 siung bawang merah, iris halus
4. 2 liter air
5. 5 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai
7. 1 sendok teh garam
8. ½ sendok teh gula
9. Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 ½ sendok teh merica bulat
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 siung bawang putih
4. 3 cm jahe
5. 4 cm kunyit
6. 3 cm lengkuas
7. 2 mata asam jawa
8. 5 buah kluwak hitam yang manis dan gurih

Sambal:

1. 3 buah cabai merah
2. 2 siung bawang merah
3. 1 sendok teh terasi goreng
4. ½ sendok teh garam
5. 1 sendok teh gula
6. 100 gram taoge pendek

Cara Membuat Resep Masakan Rawon:

1. Rabus daging hingga empuk, kemudian angkat dan potong-potong.
2. Masukkan kembali ke dalam kaldu, masukkan juga daun bawang, serai, daun jeruk, garam dan gula, kecilkan api.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

TELUR GORENG LAPIS DAGING

Bahan:

1. 6 butir telur ayam
2. 500 gram daging sapi cincang
3. 150 ml susu
4. 1 kuning telur
5. ¼ sdt pala bubuk secukupnya
6. 1 sdt lada bubuk
7. 1 sdt garam
8. 1/;2 sdt kaldu ayam instan
9. 4 putih telur, kocok sebentar
10. 100 gram tepung panir halus
11. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Telur Goreng Lapis Daging:

1. Rebus telur ayam sampai matang. Angkat dan kupas. Sisihkan.
2. Campur daging cincang, susu, kuning telur, pala bubuk, lada bubuk, garam dan penyedap jika suka. Aduk rata. Bagi campuran daging menjadi 6 bagian. Lapisi telur satu per satu dengan campuran daging sampai rata.
3. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 orang

Tip: gunakan api sedang pada saat menggoreng telur lapis daging agar lapisan daging matang dan lapisan tepung tidak gosong.

bolu kukus jeruk purut (jeruk sambal)

Salam kenal Yah..........aku punya resep nich tapi blm ada foto nya

selengkapnya

Sunday, September 18, 2011

Terong seafood cincang

Bahan :

600 g terong ungu, belah dan potong sesuai selera asal jangan terlalu tebal, taburi garam, tiriskan
Minyak untuk menggoreng terong
4 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe segar, kupas, cincang kasar
3 buah jamur Shitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar

Seafood dicincang kasar :

200 gr udang segar kupas
200 gr cumi-cumi kupas
200 gr filet ikan kakap

Bumbu, aduk rata :

1 sdm minyak wijen
1 sdm cuka apel (bisa diganti dengan cuka beras)
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
2 sdm air

Cara memasak :
- Panaskan minyak, goreng terong hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan
- panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
- Masukkan seafood cincang dan jamur shitake, aduk-aduk hingga berubah warna
- Masukkan terung goreng, aduk sebentar hingga semua bahan matang
- sajikan di piring ceper.
untuk 6 porsi
kalori per porsi : 191

Kerabu pakis kacang panjang

Bahan :

200 gr kacang panjang hijau, potong-potong
200 gr daun pakis, potong-potong
8 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai muda, ambil bagian putihnya dan iris serong halus

Bumbu I :

3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
150 gr kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
3 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu II :

3 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm gula pasir

Cara Memasak :
- didihkan air secukupnya, rebus kacang panjang dan daun pakis secara terpisah hingga berubah warna dan matang
- angkat dan tiriskan
- Bumbu I: sangrai semua bumbu hingga harum, angkat
- Taruh daun pakis dan kacang panjang dalam mangkuk ceper, bawang merah dan serai.
- Aduk bersama bumbu I dan tuangi Bumbu II
- aduk rata
untuk 6 porsi

Tahu telir pedas manis

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
2 batang daun bawang, iris serong tipis
3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

2 sdm saus ikan
2 sdm kecap asin
2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
1 sdm gula pasir
1 sdt terasi goreng, haluskan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Cara memasak :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum
- masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur
- tunagi bumbu, aduk rata
- tambahkan cabai merah dan daun bawang
- aduk sekali lagi hingga semua bahan matang
Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk tabung, warna putih dan lembut.
untuk 6 porsi

Tumis pare asam manis

4 buah (500gr) pare hijau
1 sdm minyak sayur
50 gr bawang Bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang
75g daging ayam cincang
75gr paprika hijau, potong 1×1 cm
75gr paprika merah, potong 1×1 cm
100 ml air

Bumbu :

2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm cuka masak
2 sdt gula pasir

Cara memasak :

Belah pare menjadi 2 bagian, buang bijinya dan iris melintang 1/2 cm
taburi pare dengan sedikit garam dan gula pasor, remas-remas hingga layu dan berair. Bilas bersih dan tiriskan
tumis bawang-bawang hingga layu
masukan daging ayam, aduk hingga matang
tambahkan paprika dan pare, aduk hingga layu
masukkan bumbu dan air, didihkan
angkat, sajikan dipiring ceper

untuk 6 porsi
kalori per porsi : 136

oseng tempe bantul

Bahan:

1 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
75gr cabai hijau keriting, potong dua
1 lembar daun salam
300g tempe, potong dadu atau kecil pipih
100gr daging tetelan sapi rebus, iris kecil
300 ml air
2 sdm kecap manis
1 buah kaldu dadu atau 1 sachet kaldu sapi instant
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 keris petai (bila suka) iris-iris

Cara Membuat :

panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu
tambah cabai hijau dan daun salam, aduk hingga layu
tambahkan tempe, daging rebus dan bumbu lainnya serta air.
masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis
sajikan di piring ceper

Untuk 6 porsi
kalori per porsi : 135

orak-arik tempe tauco

3 sdm minyak untuk menumis
5 butir bawang merah, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
200gr buncis muda, bersihkan, potong-potong 2 cm
50ml kaldu ayam
400 gr tempe,iris dadu 2 cm, goreng setengah matang
100gr ikan asin gabus, iris dadu 1 cm, goreng kering
50 gr suun kering, rendam air dingin hingga bening, tiriskan

Bumbu, aduk rata :

2 sdm Tauco
1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai rawit hingga harum.
Masukkan bumbu, aduk-aduk
Masukkan buncis, aduk-aduk hingga berubah warna.
tuangi kaldu, didihkan, masak hingga kaldu hampir menyusut
Masukkan tempe dan ikan asin, aduk rata
Tambahkan suun, aduk sekali lagi hingga semua bahan rata dan matang

untuk 6 porsi
kalori per porsi : 282

Cumi cabai cincang

2 sdm minyak untuk menumis
400gr cumi-cumi tanpa kepala, kupas kulitnya dan kerat-kerat
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
Bumbu, aduk rata :
3 sdm minyak cabai
1/2 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
1/4 sdt garam, jika perlu
1 1/2 sdt Szechuan pepper bubuk, siap pakai, dapat dibeli di Supermarket terdekat

Taburan :

1 1/2 sdm cabai serpih, siap pakai, dapat dibeli di Supermarket terdekat
2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
1 sdm biji wijen putih, sangrai

Cara Memasak :

Panaskan wajan (sebaiknya wajan teflon, agar cumi tidak lengket), tuangi minyak biarkan hingga agak berasap,
kecilkan api, masukan cumi-cumi, aduk-aduk hingga cumi berubah warna dan menggulung, angkat tiriskan dan sisihkan
Bawang-bawang, jahe dan daun bawang ditumis dengan minyak bekas menggoreng cumi, hingga harum
masukkan cumi goreng dan bumbu, aduk cepat hingga bumbu rata
angkat dan taburi dengan bahan taburan

Untuk 6 porsi
kalori perporsi : 108

Perkedel pindang ikan salem

Bahan :
4 ekor ikan pindang
1 btr telur ayam
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1 btg daun bawang (pre)
Cara membuat :
1. Cuci bersih pindang dan pisahkan dengan duri-durinya, kemudian haluskan
2. Haluskan bawang putih, garam dan gula, kemudian campurkan pindang + telur yang telah dikocok + daun bawang. Campur sampai rata dan goreng dalam wajan dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat

Bahan :

500 g daging sapi bagian paha
1 liter air kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu, dihaluskan :

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah, sisir halus
2 sdt garam

Bumbu Rawit :

2 sdm minyak sayur
1 sdt cuka masak

Haluskan :

20 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara memasak :
Rebus daging bersama bumbu halus dan air kalapa sampai empuk. angkat dan tiriskan
Iris daging membujur serat, lalu potong 8×6 cm. Pukul-pukul irisan daging hingga pipih melebar
Goreng dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. angkat dan tiriskan.

Bumbu rawit : Tumis bumbu halus hingga layu. beri cuka, aduk rata.
Taruh dendeng dalam piring saji, siram dengan bumbu rawit

Untuk 6 porsi, kalori 264/porsi

Sambal teri tempe bakar

Bahan :

500 ml minyak sayur
10 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
150 gram teri jengki tawar kering, bersihkan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
50 ml air asam jawa
5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
10 buah (300 gr) tempe segitiga (biasa dijual dengan bungkus daun atau bisa diganti dengan tempe kotak biasa dan dipotong segitiga), belah dua dan dibakar sambil ditekan tekan hingga agak memar.

Haluskan :

7 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian putih iris tipis
2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam

Pelengkap :
200 gr taoge, bersihkan, cuci bersih dengan air matang

Cara memasak :
Panaskan minyak, goreng secara terpisah bawang merah, bawang putih dan teri. Angkat tiriskan
Panaskan kembali 3 sdm minya sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum
Tuang santan dan air asam, aduk rata hingga bumbu kental
Masukkan cabai merah, teri, bawang merah, bawang putih dan tempe bakar, aduk rata
masak hingga matang, sajikan hangat dengan pelengkap

untuk 6 porsi, kalori 165/porsi

Saturday, September 17, 2011

RESEP MASAKAN BAK MOAY (CINA)

Bahan:

3 sdm minyak, untuk menumis
4 siung bawang putih, iris
1 potong dada ayam, iris dadu kecil
1 buah tahu cina, iris dadu kecil
4 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
¼ sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk, jika suka
Bawang goreng untuk taburan

Kuah:

800 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih, memarkan
3 batang seledri, biarkan utuh
Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bak Moay (Cina):

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Masukkan daging ayam dan tahu. Aduk sebentar, lalu masak sampai berair. Beri kecap manis, asin, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Masak sampai ayam dan tahu kecokelatan dan air surut. Angkat dan taburi dengan bawang goreng, sisihkan.
Campur semua bahan kuah. Masak sampai mendidih. Angkat.

Untuk 4 Orang

RESEP MASAKAN BAKPAU AYAM (CINA)

Bahan:

500 gram terigu serba guna
1 bungkus ragi instan (8 gram)
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
250 ml air hangat
2 sdm minyak, untuk menumis
300 gram daging dan kulit ayam cincang
1 sdt cuka beras
2 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bakpau Ayam (Cina):

Campur terigu, ragi, gula pasir dan minyak goreng. Beri air lalu remasdan uli sampai kalis. Masukkan dalam baskom, tutup dengan kain lembab. Letakkan ditempat yang hangat selama 30 menit dan biarkan adonan mengembang dua kali ukuran semula. Remas adonan dan uli kembali. Diamkan selama 15 menit. Bagi menjadi 12 bagian. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis daging dan kulit ayam. Beri cuka beras, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai ayam matang. Angkat. Bagi menjadi 12 bagian
Pipihkan satu bagian adonan beri satu bagian isi. Lipat sisi adonan ke atas dan rapatkan. Alasi dengan sepotong kertas roti, lalu kukus selama 15-20 menit. Angkat.

Untuk 4 Orang

RESEP MASAKAN BAKSO LOA HOA (CINA)

Bahan:

75 gram ebi, rendam air panas sampai lunak, haluskan
450 gram daging ayam, cincang halus
2 sdm tepung maizena
2 butir telur
2 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm bawang merah goreng
2 buah wortel, potong dadu kecil
75 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
100 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong

Kuah:

1 sdm margarin
3 siung bawang putih, memarkan
1 ½ liter kaldu ayam
1 ibu jari jahe, memarkan
2 sdt garam
1 sdt merica

Pelengkap:

Irisan seledri
Tongcai
Irisan daun bawang
Saus sambal

Cara Membuat Resep Masakan Bakso Loa Hoa (Cina):

Campur ebi yang telah dihaluskan dengan ayam cincang. Aduk rata.
Tambahkan tepung maizena, garam, merica, kaldu ayam instan dan bawang goreng, wortel, jamur dan soun. Aduk rata. Uleni adonan sampai bisa dibentuk.
Bulatkan adonan, lalu kukus sampai matang. Angkat.
Kuah: Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.
Sajikan bakso dengan irisan seledri, daun bawang dan tongcai, beserta saus sambal.

RESEP MASAKAN BEBEK ISI KETAN RAMPAI (CINA)

Bahan:

1 ekor bebek, buang kepala dan kakinya
2 sdm minyak, untuk menumis
6 siung bawang putih, cincang halus, bagi menjadi 2 bagian
2 sdm jahe parut, bagi menjadi 2 bagian
100 gram jamur hioko, seduh air panas, iris agak tipis
4 buah sosis sapi, iris melintang
450 gram beras ketan, rendam selama 1 jam, kukus sampai matang
1 sdm garam

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Isi Ketan Rampai (Cina):

Sayat bebek dari bagian dada atas sampai perut. Kuliti sampai seluruh tulang dan daging bebek terlepas. Potong persendian paha dan sayap, lalu ambil dagingnya (biarkan tulangnya utuh). Cincang kasar daging bebek. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan sebagian jahe sampai harum, masukkan jamur dan sosis. Angkat dan sisihkan.
Lumuri kulit bebek dengan garam dan sebagian jahe parut, Diamkan sejenak.
Campur tumisan dengan ketan matang dan daging bebek cincang. Masukkan ke dalam kulit bebek sampai padat. Jahit rapi sayatan bagian tengah badan bebek sampai tertutup rapat. Taruh bebek ke dalam pinggan tahan panas, tutup permukaannya dengan alumunium foil.
Gunting atau tusuk-tusuk permukaan alumunium foil. Supaya uapnya keluar. Letakkan pinggan di atas loyang berisi air + ¼ dari tinggi loyang. Beri mangkuk untuk mengganjal pinggan, masak dalam oven panas selama + 2 jam sampai bebek matang kecokelatan. Angkat, hidangkan dalam keadaan panas.

Untuk 4 Orang

RESEP MASAKAN NASI AYAM ALA SHANGHAI

Bahan:

1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong
2 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
50 gram jamur shitake, rendam dengan air panas, iris memanjang
1 sdm ikan
1 sdm kecap asin
Garam secukupnya
½ sdt merica bubuk
1 liter beras, cuci bersih
1 ½ liter air kaldu ayam
50 gram udang, kupas, biarkan ekornya, lumuri dengan sedikit garam
100 gram tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas, untuk celupan
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
1 butir telur, kocok lepas, buat dadar, iris-iris
Kerupuk sagu

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Ayam Ala Shanghai:

Rebus ayam sampai setengah matang, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah dan daun bawang sampai harum. Masukkan ayam dan jamur.
Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
Masak beras bersama kaldu dan tumisan ayam. Aduk sampai air kaldu terserap, angkat. Kukus sampai matang, angkat.
Masukkan udang ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur. Goreng udang sampai kecokelatan. Sajikan nasi ayam dengan irisan telur dadar, udang goreng dan kerupuk sagu.

Untuk 4-5 Porsi

RESEP MASAKAN BEEF TERIYAKI (JEPANG)

Bahan:

450 gram daging sapi, diiris tipi
6 sdm saus teriyaki, siap pakai
2 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak, untuk menumis daging
½ sdt merica hitam
6 siung bawang putih, iris tipis
1 butir bawang bombay, iris tipis
1 buah paprika merah
3 cm jahe parut, peras, ambil airnya
1 sdt garam
150 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Beef Teriyaki (Jepang):

Rendam daging di dalam campuran saus teriyaki, kecap manis dan gula pasir selama 1 jam.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk-aduk hingga kaku, angkat, sisihkan.
Tumis bawang bombay, masukkan tumisan daging, tambahkan paprika, bumbu lain dan air Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Tip: teriyaki merupakan saus perendam masakan jepang yang terbuat dari kecap, jahe, bawang putih dan mirin. Berwarna cokelat cair. Dijual dalam kemasan botol.
Untuk 4 Orang

RESEP MASAKAN BEEF YAKINIKU

Bahan:

250 gram daging sapi, iris tipis
100 ml kaldu ayam
1 butir bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah paprika merah, potong segitiga
1 sdm biji wijen, sangrai
5 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm minyak wijen

Bahan Saus:

2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris tipis memanjang
50 ml kecap kikkoman
1 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Beef Yakiniku:

Campur semua bahan saus, masak hingga mendidih, angkat, dinginkan dan saring. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, aduk-aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dan minyak wijen, masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan campuran saus dan kaldu ayam, aduk rata.
Masak kembali hingga daging matang dan kuah tinggal sedikit. Masukkan tumisakn paprika, aduk rata, angkat. Sajikan beef yakiniku dengan ditaburi biji wijen yang sudah disangrai.

Untuk 4 Porsi

RESEP MASAKAN BOKCOY CA SUKIYAKI

Bahan:

2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gram daging sapi bagian has untuk sukiyaki
250 gram baby bokcoy, belah dua
1 sdm saus tiram
1½ sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air dingin

Cara Membuat Resep Masakan Bokcoy Ca Sukiyaki:

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan daging sukiyaki, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan baby bokcoy, aduk sampai agak layu. Masukkan saus tiram, kecap asin, merica, garam dan air, masak sampai mendidih.
Tuang larutan kanji, aduk sampai mengental. Angkat. Sajikan panas dengan nasi panas.

Untuk 4 Porsi

RESEP MASAKAN BULGOGI (KOREA)

Bahan:

750 gram daging sapi sirloin, iris tipis
100 gram jamur shitake / hioko, iris tipis
1 butir bawang bombay, iris tipis

Perendam (aduk rata):

2 batang daun bawang, iris halus
¼ butir bawang bombay, cincang halus
1 sdm kecap manis
3 cm jahe, parut halus
2 sdt minyak wijen
2 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1½ sdm arak beras (rice vinegar)
1 sdt wijen, sangrai

Cara Membuat Resep Masakan Bulgogi (Korea):

Campur daging, jamur dan bawang bombay dalam mangkuk, sisihkan. Rendam daging dengan bumbu perendam sampai meresap.
Panaskan wajan anti lengket. Panggang daging berbumbu sampai matang. Angkat. Taburi dengan wijen, sajikan bulgogi segera dengan nasi putih nanas.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN CAH TAHU UDANG (CHINA)

Bahan:

1 lembar kembang tahu
3 sdm minyak untuk menumis
½ butir bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
250 gram udang, kupas
50 gram tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang
1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
250 ml kaldu ikan
75 gram kacang polong

Cara Membuat Resep Masakan Cah Tahu Udang (China):

Rendam kembang tahu, lalu potong-potong. Sisihkan.
Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.
Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kembang tahu dan tahu cina, kecap asin, garam dan merica. Aduk rta.
Tuang kaldu lalu masak sampai mendidih. Masukkan kacang polong, aduk dan masak sampai matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN CHAWAN MUSHI (JEPANG)

Bahan:

5 butir telur, kocok lepas, saring
250 gram ayam rebus, potong dadu
150 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
3 buah jamur shitake kering, rendam di dalam air panas, potong 6 bagian
75 gram kacang kedelai, rendam di dalam air panas, tiriskan
500 ml air kaldu ayam

Bumbu:

2 sdm kecap kikkoman
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2/3 sdt gula pasir

Cara Membuat resep Masakan Chawan Mushi (Jepang):

Camput telur, bumbu dan air kaldu ayam, aduk rata, sisihkan. Siapkan beberapa mangkuk kecil tahan panas.
Tata sebagian daging ayam, udang, jamur shitake dan kacang kedelai di dalamnya.
Tuang campuran telur ke dalam mangkuk tadi, lalu kukus di dalam panci pengukus yang airnya sudah mendidih.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN CHIKEN TERIYAKI

Bahan:

500 gram daging dada ayam tanpa tulang, lebarkan
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak

Bahan Salad Wortel:

1 buah wortel, iris ukuran korek api
½ buah lobak, iris ukuran korek api
4 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
20 ml air matang

Bumbu:

100 ml kecap kikoman
4 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt merica
3 cm jahe, parut, peras, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Chiken Teriyaki:

Campur daging ayam dengan bumbu, aduk rata, biarkan selama 1 jam.
Panaskan minyak, tumis ayam beserta bumbunya, aduk-aduk sampai daging ayam matang dan air habis.
Masukkan daun bawang, aduk sampai layu, angkat, sajikan dengan salad wortel.
Salad wortel: campur wortel, lobak dan sedikit garam, lalu remas-remas, cuci, tiriskan.
Campur air jeruk nipis, garam, gula dan air, aduk sampai semua bahan larut. Masukkan wortel dan lobak, aduk rata. Biarkan selama 2 jam.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN CHICKEN KATSU

Bahan:

1 potong dada ayam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
1 sdm air jeruk lemon
1 butir telur
2 sdm susu cair
5 sdm tepung terigu
100 gram tepung roti kasar

Cara Membuat Resep Masakan Chicken Katsu:

Pukul-pukul daging ayam menggunakan palu steak hingga pipih. Lumuri daging ayam dengan bumbu, aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Campur telur dan susu cair, aduk rata. Sisihkan. Lumuri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam campuran telur susu, dan gulingkan ke dalam tepung roti kasar.
Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung rotinya lebih menempel. Panaskan minyak, goreng chicken katsu hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, dan hidangkan.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN COW PHAT GUNG SAI KAI (THAILAND)

Bahan nasi telur:

3 sdm minyak, untuk menumis
3 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris halus
300 gram nasi putih pulen
3 batang daun ketumbar, iris halus

Bumbu tumis udang:

4 sdm minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, iris halus
5 buah cabai merah keriting, iris halus
500 gram udang besar, kupas, sisakan ekornya
200 ml santan kental
½ butir jeruk nipis, ambil airnya
5 tangkai basil/kemangi, ambil daunnya
2 sdm kecap ikan
1 buah paprika merah, buang biji, iris memanjang

Cara Membuat Resep Masakan Cow Phat Gung Sai Kai (Thailand):

Nasi Telur: panaskan sedikit minyak, masukkan telur kocok. Aduk hingga menjadi orak-arik. Angkat, sisihkan. Tumis daun bawang hingga layu. Tambahkan nasi, Lalu masak selama 1-2 menit. Masukkan orak-arik, telur dan daun ketumbar. Aduk-aduk hingga nasi panas. Angkat, sisihkan.
Tumis Udang: panaskan minyak, lalu masukkan daun bawang dan cabai. Tumis hingga layu. Masukkan udang dan santan, aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan air jeruk nipis, daun basil / kemangi, dan kecap ikan. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis paprika hingga layu. Angkat, lalu masukkan ke dalam 1 piring. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN CUMI GORENG (SU CA MOK IH ZEN)

Bahan:

6 ekor cumi segar, ukuran besar
4 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung terigu

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Goreng (Su Ca Mok Ih Zen):

Bersihkan cumi dan iris bulat, lalu lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan sampai bumbu meresap.
Celup cumi ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung trigu. Goreng sampai matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN CUMI ISI DAGING CINCANG (VIETNAM)

Bahan:

450 gram cumi, sisihkan kepalanya dan kupas kulit arinya
250 gram daging sapi cincang
6 buah jamur hioko kering, rendam sampai lunak, cincang halus
15 sedap malam, rendam air hangat, cincang
50 gram soun, rendam air panas, tiriskan
1 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris halus
½ sdt garam
1 sdm kecap ikan
¼ sdt lada hitam
3 sdm minyak goreng

Saus nouc mam:

6 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt gula pasir
2 sdm cuka
2 sdm air
8 sdm kecap ikan
1 butir jeruk nipis, ambil daginng buahnya, cincang

Pelengkap:

6 lembar daun selada
8 helai daun ketumbar
Potongan jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Isi Daging Cincang:

Cincang kepala cumi, lalu campur dengan daging sapi cincang, jamur, sedap malam, soun, bawang putih, bawang merah, garam, kecap ikan dan lada hitam bubuk. Aduk sampai rata.
Isi badan cumi dengan bahan isi sampai penuh, lalu semat dengan tusuk gigi dan tusuk cumidi beberapa tempat.
Panaskan minyak, lalu masukkan cumi isi. Aduk rata dan masak sampai berair dan cumi matang. Angkat dan dinginkan.
Saus nuoc mam: tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dengan cuka dan air, lalu masukkan kecap ikan. Aduk rata, sisihkan. Lepaskan sematan pada cumi dan potong bundar setebal 1 cm.
Alasi piring dengan daun selada dan daun ketumbar, lalu letakkan cumi di atasnya. Sajikan bersama dengan saus Nuoc Mam.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN DAGING GULUNG (MORCON-FILIPINA)

Bahan:

750 gram daging sapi tanpa lemak, iris melebar
3 sdm minyak, untuk menumis
450 ml kaldu sapi
1 butir bawang bombay, iris melintang tipis
2 sdm kecap asin
1 buah mentimun, kupas, belah dua, buang isinya, iris melintang 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 batang daun bawang iris halus
1 buah tomat, rendam air mendidih, kupas, potong dadu
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Haluskan:

2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 sdt garam

Cara Membuat masakan Daging Gulung (Morcon-filipina):

Keringkan daging dengan kain bersih. Olesi salah satu permukaan daging dengan bumbu yang di haluskan. Gulung daging, lalu ikat dengan benang katun.
Tumis daging gulung sampai kecoklatan, lalu tuang kaldu. Didihkan. Masukkan bawang bombay dan kecap asin.
Tutup wajan rapat, masak dengan api kecil sampai daging empuk. Angkat daging, masukkan mentimun dan air jeruk, masak sampai air mendidih. Beri larutan maizena, aduk sampai kental. Tambahkan garam dan merica, angkat.
Lepaskan benang ikatan, iris daging melintang. Letakkan daging di atas piring, siram dengan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, tomat, daun ketumbar. Sajikan panas.

RESEP MASAKAN DADAR GULUNG UDANG (LA TIENG)

Bahan:

3 butir telur ayam, kocok lepas
½ sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis dan menggoreng dadar
250 gram udang, kupas, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 tangkai daun seledri, iris halus
6 helai daun ketumbar, iris halus
2 helai daun bawang, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Dadar Gulung Udang (La Tieng):

Kulit: kocok telur dan garam secukupnya. Buat dadar tipis menjadi beberapa lembar, sisihkan.
Isi: panaskan sedikit minyak. Tumis udang cincang, bawang putih, daun seledri, daun ketumbar, daun bawang dan cabai merah sampai harum. Beri merica hitam dan putih. Aduk-aduk sampai matang, angkat.
Letakkan 1 lembar telur dadar, lalu beri adonan isi sebanyak 1 sendok makan. Gulung sambil padatkan seperti membuat risol, lakukan yang sama sampai bahan habis. Potong-potong dadar gulung udang sesuai selera.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN DAGING MASAK JAMUR

Bahan:

500 gram daging has sapi
2 sdm minyak, untuk menumis
200 gram jamur kancing, iris tipis
200 ml air kaldu sapi
1 sdm tepung maizena
1 sdt seledri cincang
2 buah tomat merah, celup air mendidih, kupas, iris tipis

Perendam (Campur):

1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe parut
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Daging Masak Jamur:

Tiriskan daging dengan kain bersih. Potong daging agak tipis melintang serat, lalu iris kecil memanjang.
Rendam irisan daging ke dalam bahan perendam, aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis daging berbumbu. Aduk sampai berubah warna warna.
Tambahkan jamur, aduk sampai layu. Tuang kaldu dan larutan maizena, masak sampai mengental. Tambahkan seledri dan tomat. Aduk sebentar, angkat. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN DAGING RENDAM BUMBU MENTIMUN

Bahan:

750 gram daging sapi has, potong melintang serat 3 cm
1 sdm minyak, untuk menumis
200 ml air
2 buah mentimun ukuran sedang, iris tipis melintang
1 cm jahe, cincang halus

Perendam:

4 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng
4 batang akar ketumbar, haluskan
1 sdm merica hitam bubuk
1 sdm gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Daging Rendam Bumbu Mentimun:

Olesi potongan daging dengan bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
Tumis daging berbumbu sampai setengah matang, beri air. Masak sampai daging matang. Angkat daging, lalu iris tipis dagingnya. Sisihkan.
Letakkan irisan mentimun di atas piring, lalu beri irisan daging diatasnya.
Didihkan saus daging, tambahkan jahe, tambahkan sisa bumbu perendam.
Siram saus ke atas daging, taburi daun ketumbar. Sajikan.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN NASI GURIH ALA VIETNAM

Bahan:

350 gram beras
250 ml santan dari ¼ butir kelapa
700 ml kaldu ayam
2 sdm kecap ikan
Garam secukupnya
½ sdt merica bubuk
75 gram kacang polong

Pelengkap:

Acar mentimun secukupnya
2 buah sosis sapi, potong serong agak tipis
2 lembar daging asap, potong memanjang
2 butir telur, buat dadar, iris memanjang

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Gurih Ala Vietnam:

Masak beras bersama, santan dan kaldu ayam. Tambahkan kecap ikan, garam dan merica. Masak sampai mendidih dan aduk sampai airnya berkurang. Tutup, lalu kecilkan api.
Masak sampai setengah matang, lalu tambahkan kacang polong. Masak sampai matang.
Panaskan margarin, tumis sosis dan daging asap. Sisihkan. Sajikan nasi dengan sosis, daging asap, acar mentimun dan irisan dadar.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN DONBURI (JEPANG)

Bahan:

150 gram daging has sapi
1 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombay, cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm sambal botol
1 sdt gula pasir
150 gram sawi hijau, potong 3 cm
50 ml air
300 gram nasi putih

Cara Membuat Resep Masakan Donburi (Jepang):

Iris daging sapi tipis-tipis sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil diaduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan sawi hijau dan air, aduk hingga layu, angkat. Masukkan nasi ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tumisan daging ke atasnya. Sajikan.

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN EKKADO (JEPANG)

Bahan:

200 gram udang, kupas, buang kotorannya
¼ sdt soda kue
100 gram daging ayam, cincang
15 telur puyuh, rebus, kupas
15 lembar kulit pangsit ukuran 10×10 cm
3 sdm tepung tapioka
Benang kasur secukupnya untuk mengikat

Bumbu:

¼ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
3 sdm putih telur
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt penyedap rasa

Bahan Sambal:

3 sdm sambal botol
5 sdm saus tomat
3 sdm mayones
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula pasir
½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Ekkado (Jepang):

Campur udang dengan soda kue, aduk rata, biarkan selama 10 menit. Cincang dan campur dengan bumbu, aduk rata. Tambahkan daging ayam, tepung tapioka dan putih telur. Aduk rata.
Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 2 sendok makan adonan, dan beri 1 butir telur puyuh rebus. Rapikan kulit tahu, lalu ikat badian atasnya dengan benang kasur. Kukus selama 20 menit, angkat.
Goreng ekkado yang sudah dikukus hingga kekuningan, angkat tiriskan. Lepaskan ikatan benang kasurnya, lalu sajikan dengan sambalnya.
Sambal: campur semua bahan sambal, lalu aduk hingga tercampur rata.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN GAI OBB BAI TAY (THAILAND)

Bahan:

500 gram daging ayam, potong dadu 3 cm
Daun pandan, pilih yang agak lebar
Minyak goreng secukupnya

Perendam (Haluskan):

8 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
100 ml susu segar

Saus:

2 sdm saus inggris
2 sdm kecap asin
4 cm jahe, iris halus
1 sdm wijen, sangrai
3 sdm air
½ sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Gai Obb Bai Tay (Thailand):

Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Masukkan daging ayam, aduk rata.
Biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Bungkus setiap potongan ayam dengan daun pandan.
Goreng dalam minyak yang panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sausnya.
Saus: campur semua bahan saus, masak sebentar. Angkat, sisihkan.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN GAI PHAD METMAMUANG (THAILAND)

Bahan:

500 gram daging ayam tanpa kulit, potong dadu besar
7 cm jahe, kupas, cincang halus
3 sdm minyak wijen
3 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih, memarkan
1 butir bawang bombay, iris tipis
3 jamur shitake kering, rendam hingga mengembang, iris-iris
150 gram sawi putih, potong-potong
4 sdm kecap
1 sdt kecap ikan
1 sdt gula merah
½ sdt garam
75 gram kacang mede, goreng

Cara Membuat Resep Masakan Gai Phad Metmamuang (Thailand):

Campur ayam, jahe dan minyak wijen. Aduk rata, lalu biarkan selama 3 jam. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur shitake, sawi putih dan daun bawang. Tumis hingga layu. Tambahkan bumbu-bumbu.
Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan kacang mede goreng, aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN GANG KAIW WAN GAI (THAILAND)

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, potong 1 cm
4 siung bawang putih, cincang
6 buah cabai rawit, cincang
½ sdt ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan
½ sdt merica hitam
1 batang serai, cincang
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, cincang
500 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu 3 cm
800 ml santan dari 1 butir kelapa
4 batang daun ketumbar segar, cincang
1 butir jeruk nipis, parut kulitnya
1 sdt garam
¼ sdt kaldu instan, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Gang Kaiw Wan Gai (Thailand):

Tumis daun bawang hingga layu. Tambahkan bumbunya dan santan. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Masukkan daging ayam dan daun ketumbar. Masak dengan api kecil hingga daging matang. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN GANG TALAY (THAILAND)

Bahan:

3 batang daun bawang, potong 2 cm
150 gram wortel, iris bentuk korek api
75 gram buncis, iris serong
700 ml santan dari ½ butir kelapa
250 gram daging ikan kakap putih (tanpa kulit), potong kotak 2 cm
250 gram cumi, buang kulitnya, potong bentuk cincin
150 gram udang besar, kupas
75 gram tauge
100 gram kwetiau basah
4 batang daun ketumbar segar, cincang kasar
4 batang basil atau kemangi, ambil daunnya untuk taburan
2 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

15 buah cabai merah keriting yang dikeringkan, cincang
3 butir bawang merah, cincang
6 siung bawang putih, cincang
½ sdt ketumbar, cincang
¼ sdt jintan, sangrai
¼ sdt merica hitam
1 cm jahe, kupas, cincang
1 batang serai, cincang
2 lembar daun jeruk purut, cincang
4 tangkai daun ketumbar segar, cincang
1 ½ sdt garam1 sdm kaldu instan, jika suka

Cara membuat resep masakan gang talay (Thailand):

Tumis daun bawang, wortel dan buncis dengan spi sedang hingga layu.
Masukkan bumbu yang dihaluskan dan santan, aduk rata. Didihkan
Masukkan ikan, cumi, udang dan tauge. Masak hingga matang
Masukkan kwetiau dan daun ketumbar. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan daun basil atatu daun kemangi.

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN GOHYONG (CINA)

Bahan:

400 gram daging ayam giling
400 gram udang giling
100 gram bengkuang, iris bentuk dadu
2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
3 sdm kecap asin
1 sdt ang ciu, jika suka
100 gram kembang tahu, rendam sebentar sampai layu
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Gohyong (Cina):

Satukan daging ayam dan udang giling. Campur dengan bengkuang, minyak wijen, gula pasir, merica bubuk, kecap asin dan ang ciu. Aduk rata.
Lebarkan kembang tahu di atas selembar alumunium foil. Beri setengah bagian adonan isi. Gulung, lalu rekatkan dengan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air. Kukus selama 45 menit. Angkat.
Diamkan sampai dingin, lalu goreng sampai kulitnya kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

Untuk 4 orang
Tip: Pilih kembang tahu impor, karena lebih tebal dan liat sehingga tidak mudah sobek.

RESEP MASAKAN GUNG GRA BORG (THAILAND)

Bahan:

500 gram udang besar, kupas dan sisakan ekornya
3 sdm saus sambal
Kulit pangsit secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus (Aduk Rata)

1 ½ sdm minyak wijen
4 sdm kecap
3 cm jahe, kupas, cincang halus
1 batang daun bawang

Cara Membuat Resep Masakan Gung Gra Borg (Thailand):

Campur udang dengan saus sambal, aduk rata. Siapkan selembar kulit pangsit. Beri satu ekor udang, lalu bungkus dengan ekor udang mencuat keluar
Rekatkan kulit pangsit dengan sedikit air. Goreng udang balut pangsit hingga kuning kecokelatan. Angkat Tiriskan. Sajikan dengan sausnya.

Untuk 4 porsi

Tip: agar udang tidak melengkung ketika di masak, buat beberapa sayatan di bagian perutnya.

RESEP MASAKAN HEE CIAN

Bahan:

200 gram kentang, kupas, potong bulat
Minyak untuk menggoreng dan menumis
2 siung bawang putih, iris halus
250 gram udang, bersihkan, sayat punggungnya
200 gram ayam, iris tipis melebar
8 butir bawang merah, kupas biarkan utuh
75 ml air
1 sdm kecap manis
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt kaldu ayam instan

Cara Membuat Resep Masakan Hee Cian:

Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang. Angkat, tiriskan. Tumis bawang sampai harum, masukkan udang dan ayam, aduk sampai matang.
Masukkan kentang goreng, bawang merah, air, kecap, air jeruk nipis dan kaldu ayam instan. Masak sampai airnya mengering. Angkat. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KAI TOM KAH (THAILAND)

Bahan:

500 gram daging ayam
200 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu:

3 cm lengkuas, iris tipis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
5 sdm kecap ikan
4 sdm air jeruk nipis
20 buah cabai rawit
1 ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Kai Tom Kah (Thailand):

Potong-potong daging ayam tipis melebar. Sisihkan
Rebus santan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk nipis. Didihkan sekali lagi sampai aromanya tercium
Masukkan ayam, kecap ikan, air jeruk nipis, cabai rawit dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN IKAN MASAK PEKAT (CINA)

Bahan:

750 gram ikan kakap merah, bersihkan
250 ml air
1 sdt gla pasir
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris memanjang
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris memanjang
1 sdt minyak goreng

Haluskan:

2 ruas jari kunyit
1 sdm terasi
8 butir bawang merah
2½ sdm gula pasir
1 sdt garam

Perendam (campur):

6 sdm larutan asam jawa
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Masak Pekat (Cina):

Rendam ikan dalam bahan perendam sampai meresap, tiriskan. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas sampai matang. Angkat, tiriskan.
Didihkan bersama gula, Tambahkan bumbu yang dihaluskan.
Masukkan ikan, cabai merah dan cabai hijau. Masak sampai matang, tambahkan minyak goreng. Aduk rata, angkat.
Sajikan ikan dalam keadaan panas.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KAIW PHOO (THAILAND)

Bahan:

250 gram daging kepiting kalengan, tiriskan
30 lembar kulit pangsit
Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:

3 cm jahe, kupas, cincang halus
2 buah cabai merah besar,buang bijinya, cincang halus
4 tangkai daun ketumbar, cincang halus
1 sdt garam
¼ sdt kaldu instan, jika suka

Cara membuat resep masakan kaiw phoo (thailand):

Tumis jahe dan cabai hingga harum, Masukkan daun ketumbar, tumis hingga layu. Angkat, dinginkan
Campur daging kepiting, tumis bumbu dan garam. Aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan. Basahi tepiannya dengan air, lalu lipat membentuk kerutan
Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.

Tip: Daging kepiting kaleng bisa digantikan dengan daging kepiting segar.
Untuk 4-5 orang

RESEP MASAKAN KAKAP SAUS JAHE (THAILAND)

Bahan:

750 gram ikan kakap merah atau putih, siangi
Minyak untuk menggoreng
1 siung bawang putih , cincang halus
2 butir bawang merah, iris halus
1 sdm jahe, cincang
1 sdm kecap ikan
1½ sdm gula pasir
1 sdm kunyit bubuk
250 ml kaldu ayam
1 sdm air asam jawa
½ sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdm irisan cabai merah
50 gram jamur kuping, iris memanjang

Pelengkap:

1 ikat kecil daun ketumbar, ambil daunnya
1 butir jeruk nipis, iris tipis melintang

Cara Membuat Resep Masakan Kakap Saus Jahe (Thailand):

Cuci bersih kakap, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum.
Tambahkan jahe, kecap ikan, gula pasir, kunyit, kaldu ayam, air asam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Yuang larutan maizena, aduk sampai kental. Masukkan cabai merah, bawang bombay dan jamur. Aduk rata, angkat.
Siramkan saus jahe ke atas kakap goreng. Sajikan bersama daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.

Untuk 4-5 porsi

RESEP MASAKAN KEPITING ISI/PO CHA

Bahan:

4 ekor kepiting ukuran sedang
100 gram daging ayam, cincang
100 gram udang, kupas, cincang
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 ml santan kental
2 butir bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdt merica hitam bubuk
½ sdt merica putih bubuk
1 sdm maizena
1 sdt garam
1 butir jeruk nipis, potong tipis
1 ikat kecil daun ketumbar, ambil daunnya, iris halus
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep masakan kepiting isi/ po cha:

Rebus kepiting, setelah matang ambil dagingnya, jangan sampai merusak cangkangnya. Sisihkan.
Campur daging kepiting, daging ayam cincang, udang dan telur yang telah kocok. Aduk-aduk sambil tuang santan kental. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, merica hitam, merica putih, maizena dan garam. Uleni sampai tercampur rata.
Ambil kulit kepiting, masukkan adonan isi kedalamnya. Kukus kepiting isi sampai matang. Angkat, lalu goreng kepiting isi sampai berwarna kecokelatan, sajikan dengan irisan jeruk nipis dan irisan daun ketumbar.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KHAO PAD (THAILAND)

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris tipis
100 gram daging ayam, iris kotak tipis
100 gram udang ukuran sedang, kupas
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
75 gram buncis muda, potong 2 cm
75 gram wortel, potong dadu kecil
300 gram nasi
2 butir telur, kocok lepas, buat orak-arik
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 batang daun ketumbar, iris halus

Cara Membuat Resep Masakan Khao Pad (Thailand):

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan daging ayam dan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan cabai, buncis dan wortel. Tumis hingga matang.
Masukkan nasi, telur orak-arik dan bumbu-bumbu. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap pada nasi. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KHAO TOM KAI (THAILAND)

Bahan:

1 liter air
500 gram daging ayam tanpa tulang, iris tipis lebar
1 sdt merica bubuk
4 sdt kecap ikan
6 siung bawang putih, sangrai, kupas, cincang halus
½ sdt garam
500 gram nasi
250 gram bayam, ambil daunnya
3 batang daun ketumbar
150 gram daging ayam tanpa tulang, iris kotak tipis

Bahan Sambal (aduk rata):

8 buah cabai rawit, iris halus
2 buah cabai merah, iris halus
4 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat resep masakan Khao Tom Kai (Thailand):

Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam dan bumbu, masak hingga ayam matang.
Masukkkan nasi, masak hingga mendidih, tambahkan daun bayam, masak hingga layu. Angkat, lalu sajikan dengan sambal dan taburkan daun ketumbar.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KUETIAU GORENG PENANG

Bahan:

250 gram kuetiau basah
4 siung bawang putih, cincang
100 gram daging ayam, iris kecil
150 gram daging kerang
3 batang caisim, potong-potong
8 batang kucai, potong-potong
100 gram taoge, buang akar
2 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Saus bumbu:

4 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap asin
Semua Saus diaduk jadi Satu

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Goreng Penang:

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, kerang. Tuang saus bumbu, aduk rata
Tambahkan caisim, kucai, taoge. Aduk-aduk hingga layu. Masukkan kuetiau, aduk-aduk. Sisihkan ke pinggir wajan
Masukkan telur kocok ditengah wajan, aduk rata
Campur kuetiau, aduk rata. Angkat
Hidangkan

Untuk 3 porsi

RESEP MASAKAAN KUETIAU SIRAM SINGAPURA

Bahan

350 gram kuetiau
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan ligh soy sauce
2 siung bawang putih, cincang
450 cc air + ½ sendok the kaldu ayam bubuk
150 gram daging ayam, iris-iris
5 batang caisim, potong-potong
100 gram udang, kupas, sisakan ekor
5 buah baso ikan, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
¼ sendok the lada bubuk
1 butir telur kocok lepas
2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Siram Singapura:

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mendidih
Masukkan udang baso ikan, ayam, caisim, saus tiram, ligh soy sauce, lada bubuk. Masak hingga matang
Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan telur, kocok, aduk-aduk. Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.
Siram ke atas kuetiau. Hidangkan

Untuk 3 porsi

RESEP MASAKAN BEEF PHO VIETNAM

Bahan:

250 gram kuetiau
350 gram daging has dalam
1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga
2 bauh bawang Bombay, potong-potong
5 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm kayu manis
1 buah pekak
1 buah wortel, potong-potong
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok the garam
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
½ sendok the kaldu sapi
½ sendok the lada bubuk

Pelengkap:

150 gram taoge
Daun ketumbar secukupnya
1 buah cabai merah, iris halus
1 buah jeruk nipis
1 sendok makan daun mint cincang

Cara Membuat Resep Masakan Beef Pho Vietnam:

Seduh kuetiau dengan air panas, tiriskan
Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayumanis, pekek, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresaP
Angkat daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melewan serat, sisihkan
Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali hingga mendidih
Sajikan kuetiau dengan siraman kuah, irisan daging dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

RESEP MASAKAN KUETIAU SIRAM UDANG TELUR

Bahan:

300 gram kuetiau, siap beli
250 gram udang kupas
5 buah baso ikan, rebus, potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
3 batang caisim, potong-potong
1 sendok the lada bubuk
1 sendok the the penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan saus tiram
350 cc air
½ sendok the kecap ikan
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok makan tepung terigu + 1 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Siram Udang Telur:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang bakso, lada, penyedap rasa, saus tiram, kecap ikan. Beri air, masak hingga mendidih
Tambahkan caisim, kuetiau, aduk rata
Masukkan telur, tuang larutan sagu. Masak hingga mendidih rata, angkat
Hidangkan

Untuk 3 pors

RESEP MASAKAN KUETIAW TUMIS JAMUR PEDAS

Bahan:

250 gram kuetiau, siap pakai
3 sendok makan minyak goreng
1 sdm bawang putih, cincang
2 buah cabai merah, haluskan
100 gram ayam, giling
2 butir telur, kocok lepas
50 gram taoge
50 gram jamur shitake, iris tipis
2 batang daun bawang, iris serong
Garam secukupnya

Saus:

1 sendok the cuka
3 sendok makan kecap ikan
1 sendok the gula pasir
1 sendok makan tomat pasta
Aduk rata semua bahan saus.

Taburan:

1 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
2 sendok makan kacang tanah, sangrai cincang kasar
1 buah cabai merah, iris-iris

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Tumis Jamur Pedas:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai hingga harum. Masukkan ayam giling, masak hingga ayam matang
Masukkan telur, aduk cepat. Masukkan taoge, jamur, daun bawang, kuetiau, aduk rata
Tuang campuran saus, garam. Aduk rata. Masak hingga matang, angkat
Letakkan kuetiau dalam piring saji. Beri taburan ebi, kacang tanah, cabai merah. Sisihkan

Hasil 3 porsi

RESEP MASAKAN KUETIAU KARI BEBEK

Bahan:

1 ekor bebek, potong dua

500 gram kuetiau, seduh, tiriskan

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1000 cc santan dari ½ butir kelapa

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyadap rasa, jika suka

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

Pelengkap:

6 batang daun ketumbar

1 iris jeruk nipis

Bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Kari Bebek:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bebek, daun salam, serai, garam, penyedap rasa, santan. Masak hingga bebek empuk, suwir-suwir
Tata di mangkuk: kuetiau, bebek. Beri kuah kari.
Hidangkan dengan pelengkap.

Untuk 3 porsi

RESEP MASAKAN KUETIAU GORENG UDANG

Bahan:

500 gr udang, kupas, sisakan ekor

200 gr kuetiau

1 siung bawang putih, memarkan

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap ikan

1 sdt saus cabe

80 gr tauge, buang ekor

1 sdm irisan daun ketumbar

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Goreng Udang:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna
Tambahkan kuetiau, kecap asin, kecap ikan, saus cabe. Aduk-aduk
Masukkan taoge dan daun ketumbar, aduk sebentar, angkat
Hidangkan

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KUETIAU GORENG PEDAS THAILAND

Bahan:

350 gr kuetiau

¼ sdt kecap ikan

¼ sdt cuka beras

3 sdm gula pasir

2 ½ sdm minyak goreng

50 cc air

1 ½ sdm ligh choy sauce

200 gr daging sapi has, iris tipis

1 ½ sdm irisan bawang putih

1 ½ sdm irisan jahe

1 sdm cabai merah, buang biji, iris-iris

1 buah tomat, belah dua

2 buah wortel, iris halus

1 batang daun bawang, iris-iris

10 lembardaun mint

2 batang daun ketumbar

Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Goreng Pedas Thailand:

Campur kecap ikan, cuka beras, gula 1 ½ sdm miniyak, soy sauce, air
Panaskan minyak dengan api besar, masukkan daging. Aduk-aduk, masak hingga matang agak kecoklatan. Tuang ke piring
Tumis bawang putih, jahe, cabai hingga harum, masukkan campuran kecap ikan dan kuetiau. Aduk-aduk, masak hingga matang, matikan api
Beri daging, tomat, ½ bagian, wortel, daun bawang, daun mint. Aduk rata, angkat
Hidangkan dengan taburan sisa wortel daun ketumbar, daun mint.

Pages

Friday, September 23, 2011

Sunday, September 18, 2011

Saturday, September 17, 2011

Search This Blog

Blogger templates

Popular Posts

Blogger news

Blogroll

Blog Archive