DADAR GULUNG UDANG (LA TIENG)

Bahan:

• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis dan menggoreng dadar
• 250 gram udang, kupas, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tangkai daun seledri, iris halus
• 6 helai daun ketumbar, iris halus
• 2 helai daun bawang, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat:

1. Kulit: kocok telur dan garam secukupnya. Buat dadar tipis menjadi beberapa lembar, sisihkan.
2. Isi: panaskan sedikit minyak. Tumis udang cincang, bawang putih, daun seledri, daun ketumbar, daun bawang dan cabai merah sampai harum. Beri merica hitam dan putih. Aduk-aduk sampai matang, angkat.
3. Letakkan 1 lembar telur dadar, lalu beri adonan isi sebanyak 1 sendok makan. Gulung sambil padatkan seperti membuat risol, lakukan yang sama sampai bahan habis. Potong-potong dadar gulung udang sesuai selera.

Untuk 4 porsi