ES RUJAK PEDAS

Bahan:

• 100 gram mangga muda, iris tipis memanjang
• 100 gram jambu air, buang bijinya, potong memanjang
• 100 gram nanas, potong memanjang tipis
• 100 gram bengkuang, potong tipis memanjang
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air

Haluskan:

• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 75 gram gula merah
• 2 mata asam jawa
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm cuka masak

Cara Membuat:

1. Campur mangga, jambu air, nanas dan bengkuang. Sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan gula pasir, aduk sampai larut. Masukkan bahan yang dihaluskan, aduk sampai mendidih. Masukkan campuran buah ke dalamnya, tambahkan cuka. Aduk sampai bumbu meresap, angkat. Biarkan dingin.
3. Tuang adonan es rujak ke dalamnya, lalu simpan ke dalam lemari es. Keluarkan, sajikan segera.

Untuk 4 orang