BEBEK MASAK CABAI HIJAU

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 2 butir air jeruk nipis, ambil airnya
• 2 batang serai memarkan
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• ½ sdt garam
• 850 ml air

Haluskan:

• 10 buah cabai hijau besar
• 5 butir kemiri goreng
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• ½ sdt lada
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• Penyedap jika suka

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk sampai rata, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis. Tuang air, aduk.
2. Masukkan potongan bebek sampai bebek verubah warna dan setengah matang. Tuang air, lalu masak dengan api kecil sampai daging bebek empuk dan kuah mengental. Angkat.

Untuk 4-5 porsi